Паста из шпината с соусом из фисташек

Паста из шпината с соусом из фисташек
В оригинальном рецепте соус из кешью, но орехи закончились.
Поэтому обед слепила из того, что было.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для пасты:
Паста (чечевичная, цельнозерновая и т.д. у меня со шпинатом)

Для соуса:
· Лук
· Чеснок
· Зелёный замороженный горошек — 200 г
· Фисташки (очищенные) — 50–100 г
· Яблоко (или пюре манго 100 г)
· Соевый соус — по вкусу
· Оливковое масло
· Сок лимона — по вкусу
· Бульон или вода — около 100 мл

Дополнительно:
· Креветки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣Готовим соус
На оливковом масле обжариваем лук и чеснок.
Добавляем зелёный горошек (у меня замороженный), тушим до готовности.
2️⃣В блендер отправляем:
· фисташки (50–100 г)
· яблоко очищенное от кожуры и косточек или манговое пюре,
· соевый соус
· оливковое масло
· сок лимона
· бульон или воду около 100 мл

Всё пробиваем до крема.

3️⃣Добавляем соус к горошку на сковороде, перемешиваем.

4️⃣Отвариваем пасту альденте пока тушиться горошек.

5️⃣Добавляем пасту к соусу и перемешиваем.

6️⃣Креветки отварила отдельно.

Горошек содержит клетчатку и растительный белок, фисташки полезные жиры.
Соус кремовый с нотками соленого, горького и сладкого.
Отличная замена соусу из сливок и сыра.

Красиво выкладываем пасту в тарелку.
Сверху креветки.

У меня винтажные немецкие тарелки с бортиком, чтобы соус не капал на скатерть 🙂

Бон аппетит 🤍

Любите экспериментировать с соусами?
Делитесь в комментариях интересными рецептами соусов👇