Картофельные корзиночки от Корнея

Картофельные корзиночки от Корнея
Мягкие, нежные и согревающие в сибирские морозы.

Подойдут на ужин или обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
🟡Мука овсяная — 60 г
🟡Мука нутовая — 60 г
🟡Яйцо — 1 шт
🟡Масло гхи — 30 г
🟡Сода — щепотка
🟡Вода — 20-30 мл
🟡Соль — щепотка

Начинка:
• Картофель — 300 г
• Кокосовые сливки — 40-50 г
• Соль — щепотка

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С РЕБЕНКОМ

1. Растапливаем гхи до жидкого состояния.

2. Смешиваем овсяную и нутовую муку с солью и содой.

3. Вливаем растопленное масло, перемешиваем до крошки.

4. Добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто. Если нужно — подливаем воду, чтобы собрать его в шар.

5. Распределяем тесто по керамическим формочкам тонким слоем, формируем бортики, дно накалываем вилкой.

6. Выпекаем при 180°C 10-12 минут — корзиночки должны стабилизироваться. Достаём из духовки.

7. Картофель чистим, нарезаем и варим до мягкости.

8. Сливаем воду, добавляем кокосовые сливки и соль, пробиваем блендером до крема. Если нужно — чуть воды.

9. Выкладываем пюре в корзиночки, разравниваем.

10. Отправляем обратно в духовку ещё на 5-7 минут при 180°C.

✔️Овсяная и нутовая мука обеспечивают белком и клетчатка без глютена,
✔️Кокосовые сливки и масло дают насыщение, согревают и полезны для гормональной системы.

А ведь это просто картошка в новом формате 😄

Экспериментируйте и делитесь в комментариях, как вам рецепт❤️