НЕДЕЛЯ БЛИНОВ: КАК ЗА 7 ДНЕЙ СРХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ И ФИГУРУ

НЕДЕЛЯ БЛИНОВ: КАК ЗА 7 ДНЕЙ СРХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ И ФИГУРУ
За окном февральская метель, холодно, вирусы атакуют сл всех сторон.
И тут 7 дней масленичного веселья.
С одной стороны — праздник, с другой — испытание на прочность для организма.

Если 7 дней подряд есть блины из белой муки, промышленного молока и сахара, то печень, поджелудочная и микробиом могут сказать: «Эй, полегче!»

Почему к концу масленичной недели могут быть отеки, вялость, сыпь, разбитость и дикое желание сладкого:
🔘Пшеничная мука высшего сорта — чистый крахмал без клетчатки, скачки сахара и энергии. Через час снова хотите есть.
🔘Сахар в тесте + сладкие начинки — те же качели с глюкозой и корм для патогенной микробиоты.
🔘Рафинированное подсолнечное масло для жарки — прогорклые жиры, которые бьют по печени и провоцируют воспаление.

Но есть и хорошая новость:
Отказываться от блинов не нужно.
Можно поменять основу.

5 АЛЬТЕРНАТИВ ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ
Эти варианты снижают воспаление, дают клетчатку и не устраивают качели глюкозы и голода:
🟢Гречневая (из зеленой гречки)
Без глютена, много железа и белка, дает сытость.
🟢Нутовая
Белок + клетчатка, теплые нотки, идеальна для несладких блинов
🟢Овсяная
Мягкий вкус, обволакивает ЖКТ, долгая энергия
🟢Цельнозерновая пшеничная
Клетчатка
🟢Рисовая цельнозерновая
Без глютена

Можно миксовать и добавить миндальную или муку грецкого ореха.

НА ЧЕМ ЖАРИТЬ
Сковорода решает всё.
Тефлон: при нагреве выделяет токсичные соединения. Если есть царапина, то микропластик попадёт в еду.

А еще на тефлоне нельзя сильно нагревать масло, полезные жиры разрушаются.
Чугун: работает иначе.

✔️Можно жарить на хорошем масле без.
✔️Чугун не выделяет токсичные для гормональной системы соединения.
✔️Со временем создает идеальное антипригарное покрытие, если часто не мыть, а просто протирать бумажным полотенцем.
✔️Даже если поцарапали ничего страшного

КАКОЕ МАСЛО ВЫБРАТЬ ДЛЯ ЖАРКИ
Вместо рафинированного подсолнечного (которое только воспаление усиливает) возьмите:
🟡Кокосовое (для сладких блинов)
🟡Топленое масло (гхи)
🟡Оливковое
🟡Масло авокадо или виноградной косточки (высокая температура горения)

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОМЫШЛЕННОЕ КОРОВЬЕ МОЛОКО
Если хотите поэкспериментировать или молочные продукты дают отеки или слизь, то попробуйте:
🔵Кокосовое молоко (дает качественные жиры в рацион)
🔵Овсяное (можно сделать самим из воды и овеянных хлопьев)
🔵Минеральная вода с газом (блины станут ажурными)
🔵Кумыс или козье молоко.

Сахар и другие подсталстители не добавляю в тесто.
Нейтральные блины можно и с медом, и с икрой поесть.
Сладкие блины с мясом не самая вкусная история.

Но если хотите добавить сладости в тесто, то можно добавить:
🔘Банановое или яблочное пюре, как вариант добавить сладости и замены яиц подходит,
🔘Подавайте с ягодами свежими или размороженными,
🔘Используйте аллюлозу или кокосовый сахар не дают скачков инсулина,
🔘Чуть-чуть меда для аромата.

Масленица — семейный, вкусный и яркий праздник.
Блины — часть традиции, но в умеренном количестве.
Даже от самые полезные ингредиенты могут дать тяжесть и лишние килограммы при переедании.

Поэтому экспериментируйте, готовьте и ешьте в меру.
Тогда будет энергия и не будет усталости.

А вы уже печете блины в этом году?
Какая мука любимая?
Делитесь в комментариях 👇