ТЁПЛЫЙ САЛАТ: БАТАТ, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, КЕШЬЮ

ТЁПЛЫЙ САЛАТ: БАТАТ, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, КЕШЬЮ
Ингредиенты на 1 порцию:
🟢Батат — 180 г (примерно 1 средний)
🟢Цветная капуста — 120 г (около 5 соцветий)
🟢Руккола — 30 г (1,5 горсти)
🟢Кешью сырой — 20 г (1 столовая ложка)
🟢Оливковое масло — 8 г (2 чайные ложки)
🟢Куркума — ½ чайной ложки
🟢Соль — по вкусу

Приготовление:
1️⃣Разогреть духовку до 190–200 °C.
2️⃣Батат вымыть, почистить, нарезать кубиками 1,5–2 см. 3️⃣Цветную капусту разобрать на соцветия.
4️⃣Выложить овощи на противень с пергаментом. Полить половиной оливкового масла, посыпать куркумой и солью. Перемешать руками.
5️⃣Запекать 25–30 минут до мягкости. В середине запекания перемешать.
6️⃣Кешью замочить в воде на 10 минут. Затем слить воду, пробить в блендере с 2–3 столовыми ложками свежей воды и щепоткой куркумы до текстуры густого крема.
7️⃣На тарелку выложить рукколу. Сверху горячие овощи. Полить кремом из кешью.

Рецепт этого салата включила в меню для марафона «Стоп отек», для которого разрабатывала меню ФМД.
Смотрите, какие отзывы получаю 😍

В салате 8 грамм клетчатки на порцию.
Это почти треть дневной нормы.
Клетчатка поддерживает и кормит полезную микробиоту в кишечники и помогает улучить детокс.
Быстрее становитесь сытыми и не переедаете лишнего.

В переходный сезон, а в Сибири еще прохладно, и чувствительном ЖКТ тёплая еда работает лучше, чем холодные салаты, которые первыми приходят в голову, когда думаешь про детокс.

Куркумин (из куркумы) и сульфорафан (из цветной капусты) поддерживают печень и снижают хроническое воспаление.
Из-за которого часто отекают, устают и не уходит часто лишний вес.

Батат наполняет длительной энергией и дает чувство сытости, чтобы ночью спать спокойно и крепко.
Кешью и зелень начитывают тело магнием, калием, медью.

Готовлю салат, когда мало времени на готовку и хочется нежной текстуры соуса и теплоты овощей.
Если добавить животный белок, можно готовить на завтрак или обед.

Пробовали делать соус из кешью?
Или пока едите обычный майонез? Делитесь в комментариях

Разбираю ваши привычки и питание: что помогает поддержать организм, а что нет, где скрытые дефициты и почему можете уставать или набирать вес.
Пишите «ДИАГНОСТИКА» @margarita_sablina.
Приходите на консультацию или сопровождение. Разберёмся вместе.

Понравился рецепт ♥️
Хотите больше таких рецептов 🔥